􀳀乔栋 
　　 
　　人们为啥蒸馒头？因为长了一张吃馒头的嘴。
　　往年过年，吃食准备太多，冰箱塞得满满当当，到了正月十五吃不完，结果是蔬菜放坏了，肉类不新鲜了。还有，馒头一热再热，外皮稀烂了，弃之可惜，食之又没有本来的清香。所以今年准备少些，想着初七初八就有商店营业了。
　　可是，一场新冠肺炎疫情搅乱了全国人民的春节，十几亿人宅在家里，不能走亲，不能访友。整天在家吃了睡，睡了吃，馒头很快所剩无几。一开始，人们出入自由，采购物资方便。
　　过了正月十五，我盘点了一下，家里麻花剩四根，糕点有六七块，一块牛肉外表有点黏糊，把表层切除，分两顿吃。豆角稀烂了，红薯长毛了，饺子皮也酸了，扔了可惜又心疼，但是为了身体健康，也只能如此了。
　　后来，小区实行封闭管理，进出小区要带出入证，每家每两天限一人外出采购。我仔细盘查了，家里有菠菜一小袋、胡萝卜七八根、土豆四五个，米、面、油储备充分，再对付一段时间没有问题，只是馒头问题必须得解决了。
　　这段时间，朋友圈不断有人晒美食、晒厨艺，蒸馒头、花卷、包子的最多。我想何不趁机学习，提高厨艺呢。要填饱肚子、吃得可口，靠谁都不如靠自己，这点我有切身体会。就从蒸馒头开始，蒸锅馒头争口气。
　　以前蒸过馒头，只是我是打下手的，没有独立操作过。这回来真的，我就提前做了一些功课。可是，家里只有小苏打，没有酵母。中午快十二点的时候，我认为这个时段超市人少，较为安全，便戴好口罩，出门去采购。测量体温，做好登记，进超市一问，酵母卖完了。看来任何事情有利有弊，顾了这头，顾不了那头。后来，一位营业员告诉我马路对面北边有一家小超市，可能有酵母。我一听，说声谢谢，赶紧就走。营业员在后面喊：“门朝西。”我朝后招了一下手，算作感谢。
　　小超市果然有酵母，一块钱一袋。我脱口而出：“这么便宜。”随手用微信支付了两块钱，买了两包。拿在手里，我感觉不对：“这是酵母粉吗？怎么是硬块？”售货员解释：“没错，是酵母粉，这是真空包装。”我拿回家撕开一袋，倒出三分之一在小碗里用温水化开，然后挖了三大勺面粉，用温水和面。揉好后，我把面放在书房的窗台上。那儿下面是暖气片，有阳光照进来，面能发得快些。
　　过了一个小时，面已经发起来了，我赶紧再揉一会儿。结果老是黏手，又加了些面粉继续揉。如果黏手，再撒些面粉，直到不黏了。收拾好蒸锅，添好凉水，铺好衬布，切出一半面团，揉成条状。然后用手掌当量具，五个指头当夹子，掐好剂子。我知道下面一层比较小，掐了七个剂子，放进锅里，准备第二层。很快，全部弄完，两层刚好，不多不少。
　　三十五分钟后，关火，等一会儿。五分钟后，揭开锅盖，哈，白白胖胖、圆圆实实的馒头展现在眼前。提出蒸笼，翻晾在案板上，我掐了一块，放进嘴里咀嚼，高兴地大喊一声：“哈哈，成了。”
　　第一次蒸馒头成功了，赶紧在朋友圈晒图，引来亲友们一堆秒赞。有一个朋友点评：“凭这手艺，下回可以蒸包子了。”我一下子有了压力，心里嘀咕：“包饺子都露馅，包包子准露怯。”
　　不过话说回来，蒸包子不会咱可以学，生活还得继续嘛。