在超市内，消费者对苹果望而却步。

西安一家水果超市的精品苹果卖到每公斤21.8元。
　　本报记者 黄敏 文/图
　 天气转热，水果热销。记者走访发现，今年水果价格较去年同期整体上涨，其中苹果的涨幅最大。清明节后，苹果价格一路上扬，至今仍未有回落之势。
　　面对苹果价格居高不下，有果农称高价带来了高利润；消费者直呼“吃不起”；相关农业专家则表达出更多的担忧：苹果主产区是否会因此而盲目扩大种植面积，从而造成苹果产业出现滞留情况。
　　产量下滑引发涨价潮
　　最近，水果市场的一股涨价潮在消费者中击起千层浪，“吃不起”“买不起”的呼声此起彼伏，尤其是苹果，自春节以来价格只涨不跌，让人又爱又恨。
　　以市场上红富土苹果为例，5月29日，记者走访了西安市公园南路附近的几家大型超市，发现个头较小的红富士每公斤20元左右，个头偏大的每公斤在22~26元之间。按照3个苹果1公斤来计算，平均1个苹果就卖五六元。
　　在西安市文景北路附近的几家水果店内，冰糖富士苹果每公斤42元，品质更高的苹果甚至1个卖到30多元。苹果，“苹”什么这么贵？
　　据了解，从2018年冬季苹果收购开始，价格一直居高不下。今年春节后，苹果价格再次上扬。纠其原因，在于2018年春季的一场霜冻，让处于花期的苹果遭遇了巨大灾害，致使全国范围内苹果产量大幅下滑，引发市场供不应求。
　　“去年公司库存苹果只有6000多吨，相比2017年的库存量下降了50%。”白水县盛隆果业有限责任公司总经理候保智说，由于恶劣天气，2018年白水县苹果总产量只有20万吨，而历年来白水苹果年产量没有低于50万吨。
　　洛川县是我省苹果主产区。受2018年霜冻天气影响，全县苹果产量也出现断崖式下滑。“我家的几亩苹果去年每亩产量不足500公斤，总产量比往年下降了三分之二。”洛川县凤栖镇东街村果农王惠峰说，2018年是他种植苹果以来产量最低的一年。
　　“我省去年苹果产量减少50%~60%，市场供应量严重不足，这是造成价格居高不下的主要因素。”西北农林科技大学教授李丙政表示，因为天气原因，不仅苹果价格上涨，西瓜、酥梨、香蕉等水果价格也呈上涨之势。
　　记者调查发现，水果价格大幅涨价一方面与主产区减产有关；另一方面，水果流通环节导致的损耗及成本居高不下也成为涨价的“推手”。此外，种植、保鲜成本的增高，在批发时价格也会上升。
　　消费者爱恨交加
　　5月29日下午，在西安市咸宁路一家超市门口，市民周静提着一小袋水果感慨不已：“随便买了几样水果居然花了100多元，比海鲜都贵啊！”不断上涨的价格，让平日爱吃水果的周静很是困惑，直言如今买水果都要犹豫好久，以前论斤买，现在按个买。
　　一场霜冻，使苹果产业遭遇几年来的低谷。然而，与产量遇冷形成鲜明对比的是，市场价格一路上涨。无论是批发市场还是水果超市，苹果的价格都“飙”出了新高，令消费者望而却步。
　　“受产量影响，苹果价格近期不断上涨，但对高端需求者并没有多大影响。”西安市丈八路水果批发市场的工作人员说，自价格上涨后，每日销量有高有低，有时一天卖百余箱货，有时一天卖不到10箱。
　　对此，李丙政表示，目前的供求矛盾不会持续很长时间，随着夏季的到来，各种时令水果陆续上市，全国水果价格有望回落。
　　果农收益影响不大
　　“2018年，我的果园产量下降了一半，但收购价比往年高很多。细算下来，去年总收入居然比2017年还多一些。”白水县城关街道办西文化村果农雷进文说，去年苹果花期的那场霜冻让他几乎看不到希望。经过后期管理，虽然产量下降了，但果子品质未受影响，收购时的价格只高不低，这让雷进文感到既幸运又欣慰。
　　据了解，苹果在花期承受的最低温度为零下4摄氏度。根据相关调研数据显示，受去年霜冻天气影响，苹果坐果率大幅下降，几个主产区平均减产35%左右，其中我省部分地区减产70%。
　　苹果作为我省脱贫攻坚的主导产业，苹果产量直接影响果农的收益。
　　据了解，我省几大苹果产区虽然产量下滑严重，但收购价较往年高出很多，对果农整体收益影响不大，有的甚至还高于往年。“苹果产量下降了50%，但收购价比2017年高出了近一倍，果农收入较往年平均水平并没有下降。”李丙政坦言，根据今年苹果坐果状况，预计2019年将迎来一个丰收年。
　　同时，李丙政也道出了自己的担忧：果农在获得利润的同时，种植苹果的信心也大大增加了，今后几年苹果种植面积会有井喷式发展，也会给苹果产业带来隐患。因此，李丙政建议果农和苹果主产区不要盲目扩大种植面积，而应在提升苹果品质上下功夫。
　　手记
　　提升品质赢得市场
　　■黄敏
　　入夏以来，各社交平台上，很多网友大吐苦水，纷纷表示已经“不配吃”水果了。虽然是调侃之谈，但隐藏在文字前后的是水果大范围持续涨价，给消费者带来的困惑。
　　贵，不仅仅是消费者的感受。根据国家农业农村部重点农产品市场信息平台公布的数据，2019年4月以来，苹果、梨、香蕉、西瓜等水果在全国超市平均价格，比去年同期有显著上涨；其他季节性水果跟着季节变化，价格也比去年高出很多。
　　不少水果从生产端就出现了提价，再贴上“精选”“无公害”等标签，价格更是翻倍涨。而超市的水果实际上已经进行了二次选择，通过精美的包装为顾客提供更优质的水果，价格自然不会低。
　　农业是“靠天吃饭”的行业，出现极端天气实属正常。对此，多位水果行业人士表示，季节性的短期冲击不具有持续性，瓜果价格的上涨不会长期持续。
　　今年，水果整体价格呈现上涨态势，除了受去年天气因素影响外，另一大原因在于，随着居民生活水平的提高，消费者对水果的品质和档次提出更高要求。高品质、高价格水果在市场占据越来越多的空间。
　　在水果“新时代”，价格已经不是决定销量的主要因素。无论是从供给角度还是从需求角度看，都在强调“品质”和“消费升级”，而人们对水果涨价的困惑，更多的是来自对高价位水果品质的质疑。
　　当前，摆在果农面前的一大问题就是要种好果，只有提升水果品质才能卖个好价格。对于整个果业来说，则是要在保证高质量前提下，选种优良产品，加大扶持、不断创新，打造具有知名度的水果品牌，提升区域水果的竞争力，形成生产发展、果农得益、消费者愿买的市场环境。