1、抹芽。在萌芽长1~2厘米时，去掉距地面50厘米以下的基部萌芽，抹去弱芽、病虫芽、过密芽等，1节位上萌发2~3个芽的留1个芽，留主芽去副芽。
　　2、疏梢。抹芽后1周左右，当选留的芽长出4~5片叶时进行疏梢。疏掉多余的发育梢及花序小的过密结果梢，保留健壮的结果梢和营养梢。一般单篱架每隔10厘米留1个新梢，双篱架每隔15厘米留1个新梢，棚架每平方米留15~20个新梢，其余的新梢全部疏除。
　　3、摘心。开花前3~5天至始花期进行。摘心宜在生长点以下2~3片嫩叶处。
　　营养枝留16~20片叶，预备枝留9~13片叶摘心；结果枝在花序以上留5~7片叶摘心。
　　4、副梢处理。主蔓上的顶端副梢留4~6片叶摘心，侧生副梢在花序节位以下的全部疏除，花序节位以上的留1片叶反复摘心。顶端副梢再萌发的副梢留2~5片叶摘心，以后再萌发的副梢留1~2片叶反复摘心
　　结果枝的副梢在果穗以下的全部抹掉，果穗以上的均留1片或2片叶摘心。抽生的二次副梢除了顶端的2个保留1~2片叶摘心外，其余二次副梢全部尽早抹掉。
　　营养枝的副梢保留1~2片叶摘心，以后反复摘心至停止生长。
　　5、疏花序。开花前10天至始花期进行，1个果枝上有2个以上花序，疏掉其中弱小的花序，疏掉弱果枝上的花序，达到强果枝留l~2个花序，中强枝留1个，弱枝无花序。
　　6、花穗整形。适宜时期为开花前1周至初花期。巨峰、翠峰等巨峰系品种留穗尖3.5~4.5厘米，8~10段小穗，50~60个花蕾。二倍体和三倍体品种，如魏可、红高、夏黑等品种一般留穗尖5~6厘米。
　　7、除卷须，摘老叶。葡萄卷须在植株生长过程中生长快、消耗营养多，对生长结果无作用，还给新梢引缚、冬剪和下架带来不便，应结合夏季修剪除去卷须。果实着色期还要适当摘除果实周围老化的叶子和遮挡叶，改善风光条件，使葡萄着色良好。
　　8、新梢绑缚。新梢长至40厘米左右时及时绑缚固定。强壮的新梢或徒长枝，开花前从基部1~2节位置处扭伤再压平绑缚；中等强壮的新梢，以花序为最高点，呈弓形绑缚；长势较弱的新梢，长至45厘米左右或到中壮梢时，再弓形绑缚。