靖口镇中心小学食堂食谱。

    同学们在上体育课。
    有序排队等待就餐。
    活泼开朗的低年级学生。
    学生排队打饭。
    太白县蛋奶如今已成为学生营养计划的辅食。
    李金蔚 王晓鹏 文/图
    山大沟深，地形盘踞。沿石头河一路向北，途径70多公里纵横沟壑穿过秦岭北麓，就到达距太白县城最偏远的鹦鸽镇高龙小学。这里是岐山、眉县、太白三县临界地，全校6个年级段只有24名学生，是太白县生源师资最短缺的一所山区小学，但农村学校营养改善计划这项良心工程却并没有因为山路崎岖在此打折。
    午饭时间到，学生们排着队带着卡，有序地站在饭堂门口等待就餐。食堂橱窗里的米饭肉菜、荤素搭配得当，腾腾地冒着热气。而在9年前，孩子们的午餐只是简单的“馒头咸菜包谷珍”。
    十年间，太白县山区孩子们饭盒里的变化，见证着全县从“蛋奶工程”到“营养改善计划”这条教育扶贫之路的有益探索。
    太白县属秦巴山区连片扶贫开发区县，总面积2780平方公里，人口却只有5.2万人，学生居住分散，上学要走二、三十里山路。过去很长一段时间内，他们上学还要背馍交粮，就餐条件十分艰苦。学生营养跟不上，身体素质差。一到冬天，学生因为请病假，常常缺课。
    但今非昔比，笔者近期走访了太白县7所中小学，所到之处食堂建设标准，设施配备现代，营养食谱多样。而这一切的变化，得从2008年太白县的一场教育改革说起……
    告别“背馍时代” 进入“蛋奶工程”
    2008年汶川大地震中，太白县一些山区校舍受损严重。全县撤并了一些规模小、办学条件差的学校，集中建设全新校舍。优化整合后学校从67所调整到14所。如此一来，远处就学的孩子转为寄宿制，学生吃饭就成了太白教育亟待解决的难题。
    再穷不能穷教育，再苦不能苦孩子。在当时财政十分吃紧的情况下，太白县拨付专项资金352万元，用于学生公寓楼及食堂建设，让学生能上学离家后吃口热菜热饭。为了均衡膳食营养，强健学生体魄，县上又投入48万元，用于实施“蛋奶工程”，给中小学每天免费发放鲜奶、鸡蛋作为早餐。
    2009年6月，时任陕西省委书记赵乐际在太白县调研时来到黄凤山小学，察看了寄宿学生的宿舍、浴池、食堂及学校卫生室，翻阅营养早餐发放登记表，了解贫困寄宿学生的生活补助、交通补助发放情况。他说：“山区的学校能办成这个样子才是正确的方向，这是教育的公平和谐，也符合太白山区实际，你们的做法值得推广”，并要求对寄宿制学校学生实行“蛋奶工程”，确保每个学生每天都能吃上一个鸡蛋、喝上一杯奶。
    太白县为寄宿学生的吃饭问题探索了一条路子。自此，“蛋奶工程”在全省各地全面启动。
    蛋奶结构单一 实施营养改善计划
    随着“蛋奶工程”的实施，也逐渐暴露出一些问题，有些孩子把吃腻了的鸡蛋悄悄放在抽屉里、书包里。农村孩子缺铁性贫血也并非单一的蛋奶结构可以改善……
    2011年底，太白县被作为首批国家营养改善试点县，没有可借鉴的经验，只能摸着石头过河。这对太白县的“营养早餐工程”改革来说是机遇，更是挑战。
    太白县首先确定9所非县城学校展开试点。成立了由县长任组长的学生营养改善计划领导小组和工作小组，各乡镇、学校成立相应机构，强化落实责任，规范运行机制。每年投入108万元用于学生食堂57名公益性从业人员岗位工资发放。
    目前该计划已达到全县14所学校全覆盖，已累计拨付营养计划改善专项资金2515.646万元。
    太白县教体局局长龙林太说：“这是重大的民生工程，我们一定要把好事办实，实事办好，经过几年努力，达到了‘食堂建设标准化、设施配备现代化、营养食谱多样化、后勤管理精细化’，做到了‘营养供餐零利润、加工监督零缝隙、食品安全零事故、资金供餐零利润、廉政防控零违纪’，赢得了社会各界的高度认可和广泛赞誉。”
    笔者走访中看到，牛奶鸡蛋彻底代替“垃圾”零食，碳酸饮料在校园基本匿迹。学生食堂卫生清洁、食谱合理、留样规范。每天的吃饭时间成了孩子们最开心的时光。
    采访中，很多学生高兴地说：“学校的饭比家里的饭还好吃。”太白县教体局学生资助管理中心主任孔飞龙说：“看着学生们头发黑亮，脸色红润，个个活蹦乱跳，我感到我们的工作意义重大，成就非凡。”。
    教育扶贫 让孩子和农民家庭共同受益
    提高学生的健康水平不仅是教育界的良心工程，更是党和人民群众的希望工程，关系着国家和民族的长期发展。
    对山区家庭和孩子们的教育扶贫，健康扶贫尤为重要。中国每年进入“营养改善计划”的学生人数约3600万人，除了学生之外，还有部分贫困家庭从中受益。
    为了避免劣质农产品藏身校园，太白县采购当地农民种植无公害蔬菜基地的食材。孩子们吃上了放心菜，也带动了当地产业发展。此外，营养改善计划中涉及的一些公益岗位也来自于经过就业培训取得资格的贫困家庭。
    营养改善计划实施至今，太白对全县5469名学生建立了身体健康档案，将学生体质检测数据一一记录，密切跟踪。通过数据分析，发现学生身体素质不断增强。据了解，太白县近三年参加省市青少年竞技体育比赛获得金牌149枚、银牌105枚、铜牌82枚，取得了历史性突破，这从一个侧面反映了太白县山区孩子体质的增强。
    营养改善计划是一项功在当代、利在千秋的惠民工程。太白县相关领导表示，要认真贯彻落实中省市学生营养改善计划政策，以创办山区幸福教育为目标，以精细化管理为手段，以安全规范运营为核心，推动良心项目，打造阳光工程，全力推进营养改善计划工作再上新台阶，真正使营养改善计划成为农村孩子健康成长的基石。
    党和国家对营养改善计划寄予厚望，希望真正把这项民生工程做实做好，造福下一代。太白县学生饭盒里的膳食变化，是全县上下十年不忘初心、凝心聚力推进营养改善计划提质增效的奋斗结果。我们有理由相信：太白县会在严格管理、阳光运行中让党和政府的关爱传递给山区的每一位学子。