千阳 李敏
 
    连锅面是西府众多美食中的一种，其制作工艺简单、配料广泛、滋味浓郁、口感筋柔，深受父老乡亲的青睐。
    连锅面吃起来比较煎火滚烫，是非常适合在深秋和寒冷的冬季时节食用的。吃连锅面，离不开“下锅菜”。秋季的时候，蔬菜比较多，蒜苗、白萝卜、胡萝卜、土豆、白菜、辣椒，还有芫荽、芹菜、南瓜、豆角等等。记得小时候母亲调制的连锅面看起来就花花绿绿、五颜六色，真的是不可多得的色、香、味俱佳的人间美食。
    到了秋天辣椒红了，母亲采摘回来切成细丝，和着生姜和蒜瓣放到碓窝里加少量食盐碓成糊状，搲出来放辣子钵里。等烧得菜油冒烟的时候，把糊状的辣酱“刺啦”一泼，再
    把醋放油锅里烧沸倒进辣子酱里，酸辣浓香的味道立马扑鼻而来，那种滋味想起来都让人口水直流！母亲调配出的这个汁子，乡亲们称之为“水水”，尽管其制作过程繁琐复杂，但为了全家人吃得可口舒坦，母亲一直是抱着耐心仔细、一丝不苟的精神在精做细调。
    吃连锅面的时候，舀一小勺“水水”倒进碗里，夹起面片沾着吃，那种舌尖上的享受，让人瞬间竟然产生了“不知魏晋，只在碗中”的感觉！