旬邑 连忠照

    正月十五，南方大多数地方，人们都吃元宵，渭北农村可就不同，这里自古就不产稻米，麦面才是人们的主食。所以，到了元宵节这天，这里的人们，吃的还是饺子。
    渭北人把饺子叫“煮角子”，因为这里的人习惯把饺子包成三角形，所以就叫煮角子了。
    过去人们生活很困难的，一年也只有逢年过节才能吃点儿肉。就是过过年，每家也不过买三四斤肉而已。肉少，人们炒菜都舍不得用，都是切一部分包了包子。另一部分煮熟备用。连煮了肉的汤水，也要特地保留下来，把萝卜煮熟，用煮肉的汤煎好，作为暖锅（一种中心可以燃烧木炭的砂质火锅）。从初一起，每天清早，人们点燃暖锅，倒入汤汁，放入豆腐，以及熟白菜，粉条等菜，汤开了后，在上边放一点肉片，胡萝卜片，葱花，芫荽。看上去花花绿绿的，冒着一股股香气。暖锅端上炕去，人们围坐一起，这时，通红的炭火，依然把暖锅煮得咕咚咚地响。大家都吃得满头热汗，十分惬意。
    至于除夕和元宵节的菜，大多数人家都是老五样：一份凉拌御面，上边贴几片熟肉和熟胡萝卜片，葱花。一份糜子粘饭。一份粉条炒豆芽。一份醋熘白菜，和一碗酸辣汤。这些菜，除了御面里有一层肉片，其他菜中的肉是很少的，只是作为调料放一点而已。
    所以，人们包煮角子，肉也是很少的，大多是萝卜馅的。煮熟的萝卜剁碎，加入一些肥肉，葱末等就行。家家都是头一天夜里，和好面，剁好馅，一家人围在一起，热热火火地包。大人们包的角子都是老式样，一律三角形。孩子们却总喜欢变换着花样，包出各种各样的。
    很多时候，做母亲的，还会找几枚钢镚儿包进去。孩子们心里，便多了一份期待，想知道自己下一年是不是很幸运。
    正月十五早上，人们放过鞭炮，就把煮角子下到锅里，热乎乎的煮角子，端上土炕，一家人放开肚子吃起来。那时候，人们感觉，萝卜和肉一起包的煮角子真好吃啊。孩子总是一边吃，一边数，看自己吃了多少个。这个时候，谁要是吃到有钢镚儿的煮角子，就高兴得像中了奖，全家人都为他高兴不已。
    现在渭北的元宵节，要买到元宵也是很容易，超市和街上，到处都有卖的，然而，人们还是吃不惯元宵，依旧喜欢，在元宵节这天包一顿饺子，全家美美地吃个够。仿佛有了元宵节这一顿饺子，活得更有滋有味了。