《陕西日报》报道，岐山县依托“公司、协会、中心”三个平台，网上直销名小吃。一家企业“油泼辣子”月销售五万，一位个体户锅盔月销售过万，全县5个月网上销售小吃等农特产品1300万元，展现出名小吃迈步大产业的广阔前景。
    名小吃迈步大产业，是改革开放春风吹开的一枝奇葩，网上销售是名小吃迈步大产业发展的趋势。
    名小吃迈步大产业，贵在精心策划宣传。名小吃多有地域特色，这是优势，也是篱笆。让名小吃走出地县，走出省界、走出国门，是名小吃迈步大产业的根本所在。“山东杂粮煎饼”，在革命战争年代是沂蒙农民慰劳解放军的美食。改革开放后，沂蒙农民将煎饼生产开发同著名战役、拥军模范和革命老区联系起来，给煎饼赋予光荣革命传统的内涵，让“红嫂”、“孟良崮战役”担当煎饼的代言人。中央电视台、《人民日报》等新闻媒体广为宣传，煎饼很快形成特色产业，销往全国众多大中城市，还有数万人打着“山东杂粮煎饼”的牌子闯天下。小吃煎饼，成为山东省一大富民产业。“山东杂粮煎饼”的宣传策划让人茅塞顿开：陕西的许多名小吃有革命传统基因，更有深厚的历史文化底蕴，打响陕西名小吃“红色食品”品牌和历史文化品牌，是陕西名小吃迈步大产业的“终南捷径”。
    名小吃迈步大产业，重在专业化生产。名小吃家庭作坊制作、原料配方不一、卫生难以达标、保质期短、生产规模小，是迈步大产业的症结所在。近年来，羊肉泡、三原猪蹄、蓝田饸饹、岐山擀面皮等陕西名小吃走向专业化生产、企业化标准、规模化经营、市场化销售，众多名小吃走出地县、走出潼关、走出国门，形成产业。羊肉泡等名小吃迈步产业化的经验告诉我们：既要保持名小吃的特色风味，又要形成规模生产经营，是名小吃迈步大产业必须迈过的“坎”，实现名小吃专业化生产，是名小吃迈步大产业的必由之路。
    名小吃迈步大产业，要在现代化营销。在全球化、网络化时代，传统的店门销售、食客传播、登门推销等方式很难做大做强做远做成大产业。岐山县政府引导鼓励支持帮助企业和店铺成立电子商务公司、协会、运营中心三个平台，让名小吃店铺和农产品企业组成团队唱戏。“只需轻点鼠标，就能如愿以偿”。岐山县的经验证明：名小吃迈步大产业营销现代化是趋势和方向。
    岐山县依托“公司、协会、中心”三个平台，网上直销名小吃，是个创新，实现了名小吃从店铺生产到专业化、从经验感觉到标准化、从传统销售到电子营销、从小生产到大产业的跨越。为三秦名小吃迈步大产业开拓出了新路子。愿各区县政府学习仿效岐山经验，引导鼓励支持帮助企业和店铺迈步电子商务，让各地众多名小吃发展为兴陕富民的大产业。