银花传统手工挂面现已成了山阳的一张名片。（资料图）

　 汪涛 本报记者 靳天龙
　　现在正是手工挂面生产的季节，1月26日，记者在山阳县银花镇看到，家家户户门前一架架雪白光亮的挂面成了一道亮丽风景线。
　　每年冬季农闲时节是制作挂面最忙的时候，几乎家家户户都要做挂面，从称量配料、和面、揉面，到最后的晾晒、包装入箱，每一道工艺都由技艺纯熟精妙的老师傅完成。挂面为银花传统特产，因“挂”含有牵挂、挂念的意思，挂面也成为逢年过节走亲访友的必备良品。
　　银花手工挂面已经有800多年的历史，采用秦岭山地优质小麦为原料，古法制作工艺，历经18个小时、16道工序，纯手工制作而成。外直中空、洁白匀净、口感顺滑筋道，营养丰富，已经销往全国各地，深受消费者的喜爱。
　　近年来，银花镇发挥当地擅长做手工挂面能工巧匠众多的特点，坚持做大做强手工挂面特色产业，带动群众增收效果十分明显。镇上投资1200多万元，打造了占地面积4000平方米的银花手工挂面扶贫产业园，进行了标准化生产线改造，既沿袭百年传承纯手工工艺操作，又严格按照食品安全要求规范生产流程，打造集传统挂面加工、百年工艺体验、地方特产展示、电商线上销售、挂面文化宣传为一体的综合产业链。
　　挂面产业园采取“公司＋合作社＋基地＋脱贫户”的经营模式，可解决120多人的就业问题，年加工销售优质手工挂面600多吨，产值达千万元。产业园建立电商销售平台，为全镇手工挂面加工户提供服务信息，辐射带动800多户群众共同参与，年加工手工挂面2600吨以上，销售收入突破3000万元。在商洛及周边地区销售网点达100多个，产品销往北京、珠海等地并与县扶贫超市合作，实现了线上线下同步发展。
　　银花手工挂面扶贫产业园负责人、上店子社区居委会副主任张艺熳说：“我们将着力发展集乡村旅游、村民居住等功能于一体的乡村民宿群，整合提升一批具有生产、观赏、游乐功能的休闲观光农业园区，让美丽环境成为家乡增收致富的源头活水。进一步丰富特色产品品类，将优质农产品与生态观光旅游相结合，发挥资源优势，提质增效，拓宽致富渠道，大力发展特色产业增收，利用自媒体优势大力宣传，进一步提升家乡知名度，为建设美丽乡村添砖加瓦。”