夏生荷

　　姑父在老家小镇上开了个元宵铺，每年春节，我都要到铺子里给他打下手。姑父先是做馅料，融化米糖后小火熬炖，陆续加入冰糖、桂花酱、黑芝麻、白芝麻、花生等辅料。馅料做好后还需要晾晒数小时。“这样才能自然蒸发多余的水分，锁住馅料的醇厚味道。”姑父说，“急不得。”
　　馅料一旦晾晒好，忙碌便真正开始了。被糯米粉团好的馅料要被放入簸箩中，来回滚动撞击数次，再放入水中浸泡，然后捞出来沥干。之后再次放入簸箩中滚动撞击，又浸水、沥干，如此反复五六遍，直至成型的元宵变得圆润饱满。
　　春节期间，我跟姑父每天都要滚出一万颗左右的元宵，每颗都要被来回滚动上百次。我曾建议姑父用机器生产速冻元宵，既轻松，产量又大，还能批量送进省城超市里卖。姑父没有反驳我，而是说：“你知道过年时为何那么多人排队来我们家买元宵吗？很多人都是专门开车前来，一买就好几袋。”
　　我迷惑地摇了摇头。“因为我们的元宵口感好。很多人，特别是那些常年在外的游子，都说吃着我们的元宵就能回忆起小时候，说那是儿时故乡的味道。因此我一定要坚持手工做，哪怕再累、再繁琐！”
　　对姑父来说，那传统不变的手工元宵，承载和寄托的是恒远的家人情和故乡情。并且这种辛苦劳作凝结着老手艺人对于完满的手工味道的执着和维系，也包裹着一家人对于生活的理解，以及对浓浓亲情的珍惜和不忘。