李晓梅

　　我们这里的沟沟坎坎、地头渠岸，到处都是柿子树。这个时节，挂满枝头的柿子火红火红，成了田野一道亮丽的风景。柿子香甜可口，除了现吃，烙成柿子馍也别有风味。
　　昨天，表哥发来消息，说他家烙了香甜软糯的柿子馍，还说他家可能是我们这儿最早烙柿子馍的，一下子激起我想吃柿子馍的兴致。
　　说实话，对于我这个爱吃柿子馍的人，这几天正在寻思着柿子馍的事，心心念念柿子馍的味道。上个星期，家人外出游玩采摘回来两筐柿子。我赶紧去翻看，里边有好些柿子已经变软了。我把柿子放在一个小盆里，用温水泡一会儿，剥掉外面那层皮，用筷子把柿子搅成糊状，加入面粉搅拌起来。
　　烙制柿子馍的面不能和得太硬，也不用加水，柿子里的水分就足够了。电饼铛里倒上油，把和好的稠糊状面团铲到锅里抹平即可。不一会儿，面团变得金黄金黄的。出锅时，柿子馍像一个圆圆的橘黄色的夕阳，满屋都是香甜的味道。
　　吃着自己烙的柿子馍，思绪又不由回到小时候，想起母亲给我们烙柿子馍的情景。
　　以前，烙制柿子馍用大铁锅。母亲先把锅烧得微微有些烫手，瞅准锅底，快速把面团撂到锅中央。面团起先不能翻动，也不能盖锅盖，三五分钟后，等馍变硬定型了，用锅铲把馍翻过来后盖住锅盖。等过了十多分钟，柿子馍特殊的香气便从锅盖缝隙冒出来，便确定馍熟了。这时，母亲揭开锅盖，但不让我们动。她说：“把馋嘴都先闭上，再等一会儿，让湿气散一下，等馍干干脆脆时再吃，小心烫了嘴！”尽管柿子馍颜色有点黑，也不怎么好看，我们姊妹还是会迫不及待地掰开吃。
　　现在，人们烙馍方便多了，有了现代化的灶具，想咋做就咋做，而且馍的颜色、形状都好看。我一边想着母亲，一边吃着自己烙的柿子馍，嘴甜心也甜。