贺西泉

　　老家大荔井庄村枣农李老汉有两座温棚，共两亩八分地，一年冬枣收入20多万元。他另外还有几亩冷棚枣树，枣子成熟晚，比不上早熟枣的价格，但一年下来收入也不少。李老汉儿女都在西安，我说他什么负担都没有，还侍弄枣树干啥？他说没事干，弄枣树活又不累，还能轻轻松松把钱挣了。
　　李老汉是种植冬枣的老把式了。他说他的枣不打膨胀剂，不打增甜剂，长得好，果子甜，全靠合理施肥、浇水和掌握了环剥技术。这是我第一次知道环剥技术，就是枣树坐枣后，在树干上用刀环切几道，剥掉约一指宽的树皮。环剥是为了让树把劲往枣上长，不要光长了枝叶。以前只知道树没皮活不成，哪知道还有环剥这一说。老汉说环剥有讲究，剥深了伤树，弄不好还切死了，剥浅了不起啥作用。
　　井庄村临近黄河，这里的冬枣是枣中极品，井庄人挣钱也让人很眼红。李老汉邻家的小李在西安上班，闲余时间和他父亲联手卖冬枣，去年纯进账几十万元。小李在外边联系客户，他父亲在村上收冬枣，在地头转手就卖出去。小李在自家屋檐上架摄像头，他父亲在摄像头下和枣农谈价格，远在广州的客商看得清清楚楚，不到村上来就对价格了如指掌。采摘时，地头也架着摄像头，摘哪一片地的冬枣，冬枣新不新鲜，个头、成色怎样……客商们都看得清清楚楚。小李说这么做，就是讲一个诚信，让客商进货放心。
　　目前，大荔冬枣种植面积40多万亩，一片片的冬枣园，看上去都让人震撼，也成了当地人的“致富果”。冬枣在大荔只有不到20年的种植经历，但大荔人很自信，说冬枣更适合大荔这片土地。
　　大荔的冬枣就是甜，一咬一口蜜，而且又脆又酥。老家人把冬枣还吃出了花样，九十月份的枣尾子舍不得卖，先蒸熟，放冰箱里冻起来，冬天里再拿出来蒸透吃，又甜又糯，真称得上是人间美味。有人分析，既靠黄河，又靠黄土高原南缘的大荔东北，水土得天独厚，日照时间长，是冬枣的天赐生长之地。比如同在大荔，再往西，冬枣也很甜很脆，但欠点酥口。县城以南，种冬枣连甜度都打折扣了，所以城南一带，鲜见冬枣大棚。
　　对于冬枣在老家成气候，我其实还有另一个好奇：谁当年把第一株冬枣树苗带来大荔的？是政府官员，还是哪一个农民？不管是谁，我觉得都是值得大荔人念念不忘的。我还听说，当地政府为冬枣打天下，也是不遗余力，县领导挂帅走南闯北，代表大荔去卖枣，还把央视大舞台请到大荔助阵造势。
　　最难得的是政府给冬枣种植立规矩，不打膨胀剂，不打增甜剂，不打上色剂，谁家要是违反“三不打”，打枣队就上去把枣打落一地，不让有害冬枣出大荔。我还知道，县上和乡镇的农业技术员经常到田间地头，教授果农绿色冬枣种植技术。
　　现在回大荔，随处都有红红火火的感觉，小小的冬枣功不可没。碰到年轻人，都在说线上线下怎么走货。各路快递公司到大荔抢机会，到乡镇安营扎寨，在田间地头包装发货。枣农半夜摘枣，清晨筛选、交易，中午前后快递货运送到咸阳机场，航班当天就把冬枣送到全国各地。
　　以前我对老家大荔一直很悲观，没有矿产资源，只能种粮食，富日子都躲着大荔人。如今的大荔有高铁，有沙漠旅游，有带把肘子和九品十三花，尤其是有了冬枣，让我看到，资源也是可以创造的。大荔人过上了好日子。