刘春燕

　　在如今物质充足的时代，人们很难想到返璞归真的“土”气生活。然而，已过不惑之年，临近“知天命”的我，最近却迷醉于最接地气的饮食方式。
　　偶然的机会，家人带回一只砂锅。我惊喜万分，这种透着乡村气息的锅具，已退出生活圈多年，在日益舒适的饮食历程中难觅它的身影。砂锅，伴随我的眼眸出现的时候，大概还是停留在我正值豆蔻年华的那些日子里。当年，父亲用砂锅给我们做饭，不太懂事的我，总觉得这锅太土气。可家里穷，只能有啥用啥，无选择余地。一到过年，父亲就取出用牛皮纸盖了一年的砂火锅，洗净，把要吃的菜在砂火锅外围一圈，中间形如烟囱的地方则装的是烧红的木炭，炭火越红，锅里的菜煮得就越香，气味就越喜欢和我鼻翼缠绕，喉咙里的涎水不争气地上下翻腾，极不安分。
　　父亲一句：“开吃！”我们几个孩子暗自发誓：必须铆足劲儿喂饱肚子，姐弟三人的吃相不忍直视，更不怕烫嘴，摆出一副“烈火战神”的架势。冷冬的寒意俨然汇成了锅里飘出来的一股股香气……
　　时间在门楣上打了个滚，就已是今天。我如今都比父亲那会给我们做砂火锅时的年龄大。那时别无选择，如今我极力做选择，家里锅不多，但也不少，可总觉得少了食材的原味。一日，家人说：“你可以把使用砂锅的感受写出来啊，也不负你那颗忠实的心。”我想想也是，便实打实地写了出来。后来，转发的人多了起来，竟然被砂锅厂的负责人看到，非要给我寄一口最“土”的砂锅来。
　　的确，这口砂锅很“土”。用土烧制，未掺杂任何其他物质。颜色如土，渭北高原上的土，灰白里泛着丝丝浅咖色，像极了一个不谙世事的孩子，更像一个浑身沾满尘土、顶天立地的汉子，粗犷，朴素，接地气，不加雕饰，那种彻头彻尾的真味，眼前又仿若见着一个饱经沧桑的老者，用他一生的阅历告诉我们：人生无论如何繁华，如何耀眼，终将要回到最本真的时候。
　　我得到这口“土”砂锅后，倍加珍视，随后，我的生活也发生了很大变化：煮菜、炖肉、熬粥、煮面条……减少了最主要的烹饪方式——“炒”。一来可以减少油烟污染；二来可以最大程度地保留食材的营养和口感。
　　每次回到农村娘家，便要带回些许自家种的蔬菜，用“土”砂锅来烹饪。真可谓最奢华的享受。有人说：“最高端的食材，往往只需要最简单、最朴素的烹饪方式。”谁说不是呢？