黄平安

　　现在吃汤圆，是很方便很家常的事。但在母亲那个年代，要吃上汤圆，得忙活好几天。首先精选上好的糯米，淘尽杂质，净水浸泡两个小时，然后滤干水分，倒进石臼，将其捣成细粉。这是一项体力活，母亲当时已近花甲之年，要举起笨重的木槌将糯米捣成细粉，不是一件容易事。
　　不大一会儿，母亲就累得气喘吁吁，汗水顺着她瘦削的脸颊往下流。糯米在木槌千百次地重锤之下，变得越来越细。这时，母亲将其倒出来过筛，筛子上面较粗的，还要倒进石臼再捣，直到全部捣细为止。过筛后的糯米粉洁白细腻，透着自然香甜的味道。母亲将其摊开晾晒，以便长期存放，避免发霉变质。
　　要做出好吃的汤圆，还得准备上好的馅料。每年秋天，心灵手巧的母亲都会在山里捡回一些核桃，平时舍不得吃，存放到春节，用于包汤圆。除了核桃，还有花生，那时家里地少，只能在田边种上一点，所以显得很珍贵。母亲将核桃仁和花生仁炒香捣碎后，拌入红糖或白糖，汤圆的馅就准备好了。
　　包汤圆也是母亲的拿手好戏。她先将糯米粉调稀，揉好，揪成一个个小剂子，用手将其捏成圆饼，然后填进馅料，一会儿就团成了一个圆子。圆子团好后，为了增加“颜值”，母亲会将团好的汤圆成批放进簸箕里，然后左右晃动簸箕。一个个汤圆在簸箕里来回滚动着，不一会儿，就滚成了一个个珠圆玉润、形如满月的汤圆。我们吃着母亲做的汤圆，感受到的不仅是甜美的味道，更是温暖的爱意。