张绵在介绍年馍。

　 本报记者 王琦 文/图
　　“今年是虎年，我特意做了这个老虎馍：蝎子状的鼻子，寓意健健康康；眉毛是两条鱼，意为年年有余；耳朵做成两个苹果，代表平平安安。”2月8日，农历大年初八，在西安市临潼区雨金街道夏柳村的张绵花馍老馍坊，负责人张绵手捧着“爱虎保平安”的年馍，向记者介绍着。
　　年馍，饱含着人们的美好祝愿，也使得年味更浓。张绵从农历腊月十二到二十八，共蒸了9000多个年馍，其中包子10余种，还有老虎、福蛋等各种年馍。她的年馍不仅让客户吃到了“小时候的味道”，体会到了浓浓的年味，也让她的生活充满了蒸蒸日上的“幸福味”。
　　夏柳村村干部张天绪告诉记者，张绵制作的年馍之所以受欢迎，关键是能吃到“麦香味”。她的面粉选用的上好的农家麦子，不加任何添加剂；还有传统酵头的应用区别于发酵粉；再就是花馍的创意方面，她的作品主题明确，寓意丰富，抓人眼球。
　　“传统花馍分为食用型和观赏型。过去主要以麦面为主，现在随着人们生活水平的提高，已发展到了以五谷为食材，而且形状创意更加丰富。”作为张氏花馍的第四代传承人，张绵的花馍在当地小有名气。2018年，经过在“中国非物质文化遗产传承人群研习培训面花艺术培训班”学习后，更加坚定了她将此作为一项事业来干的信心。随后，张绵的花馍作品在各种展会上崭露头角。同时，相关部门邀请她为留守妇女培训，更有河南、山东等地的面花爱好者慕名而来学习。
　　“我从没想过自己能通过做花馍增收，更没想到会带动这么多人一起致富。”张绵笑着说，她通过花馍制作实现了自我价值。如今，张绵不光得到家人的全力支持，还得到了更多人的关注，她的思路更加开阔，目标更加明确。2022年，她希望能让更多的人了解到非遗文化，让自己的花馍品牌更加响亮。