刘超

　　从小到大，我特别钟爱饺子的味道。
　　小时候，家里最常吃的羊肉黄萝卜馅饺子是我的至爱。肥肥白白的饺子，蘸一点醋蒜汁，用筷子夹开来，羊肉的红、萝卜的黄，配上香菜的绿、红葱的白，看着就极有食欲。吹吹热气，等不得凉就咬一口，微微的羊膻味混合着黄萝卜特有的鲜味，搭配红葱和香菜的清香，包裹着一点滚烫的汤汁，那种鲜香的滋味，那种味蕾的享受，那种全身心的舒坦，让人难以形容。
　　后来，我离家外出求学，和同学出去吃饭，最爱去的还是饺子馆。学校所在的城市，有一家老字号饺子馆叫“天外天”，我没想到，除了羊肉黄萝卜馅饺子，还有土豆泥酸菜馅饺子、三鲜虾仁馅饺子、芹菜猪肉馅饺子……大学四年，我尝遍了这家饺子馆所有口味的饺子。除了最爱的羊肉黄萝卜馅饺子，我印象最深的是土豆泥酸菜馅饺子。土豆醇厚绵软的口感里，包裹着清脆爽口的酸菜，真是滋味悠长。
　　再后来，我结婚成家。婆家在陕北北部，饮食习惯受内蒙古的影响较大，与我生长的陕北南部风俗有很大不同。逢年过节，我家必吃饺子，而婆家必吃带骨头的大块肉。大肉虽香，但吃多了会腻，心里对饺子的惦记与日俱增。
　　这段时间，我的脑海里总会浮现小时候家人聚在一起包饺子的场景。在外婆家窑洞的炕头上，一家人围坐在大案板旁，每个人身旁都放着一碗饺子馅和一块放饺子的“高粱苤苤”。两三个人快速地擀饺子皮，其他人手不停歇地包饺子。一会儿工夫，窑洞里能放东西的平面，都摆满了等着下锅的白胖饺子。
　　我包饺子的功夫得了父亲的真传，速度快，又好看。母亲和三姨擀皮最厉害，通常她们负责擀皮，我们一边包饺子，一边闲聊。等饺子包好了，外公也捣好了蒜泥，二姨夫烧好了大锅开水。在雾气腾腾中，外婆开始下饺子。饺子在锅里翻滚，我和弟弟摆好碗筷，准备好盛饺子的碟子，眼巴巴地等着饺子出锅。第一锅饺子总是熟得特别慢，我们在窑洞里转了几圈还没好。终于，香喷喷的饺子端上了桌，弟弟迫不及待地夹起一个，连蒜泥醋都等不及蘸，直接塞进嘴里，烫得他原地直蹦，还舍不得吐出来，逗得大家哈哈大笑。
　　到了大年初一，包饺子就更有意思了。除了垂涎于饺子的美味，孩子们还多了一份期盼。因为饺子里包了硬币，谁要能吃出来硬币，就会有一年的好福气。我们这群孩子拼命地吃，吃出硬币的人惊喜开心，没吃出来的难免有点灰心，但仍不放弃，每个人都吃到肚子实在撑不下了才停嘴。大人们看到我们的样子忍不住发笑，就偷偷把包有硬币的饺子放到我们的碗里……
　　那饺子的香味、温暖的脸庞、窑洞里的欢乐，深深地烙印在我的记忆中、我的生命里。