李永明

　　二三月间，陕南大地春光明媚，桃红柳绿，鸟语花香，迎来了生机盎然的春天。河畔、山坡、田埂、水库堰塘等地方，满地生长着绿油油的野菜。于是吃野菜的季节紧锣密鼓地开始了。
　　最先露头的是荠菜。这种野菜看起来青翠欲滴，叶面肥厚，有的长得很分散，有的密密麻麻，一簇簇，一丛丛，特别是土层松软的地方最为茂盛。农家人喜欢做荠菜饺子，有的做荠菜包子，还可以凉拌当下酒菜，爽口润心，招待亲朋好友很受欢迎。但荠菜食用周期短，前后也就不到十天时间。
　　紧接着地衣登场了。这种食用菌默默生长在潮湿的树冠下、半山坡草丛中，老黄牛啃吃过的地方长得最为茂盛。人们踏春时捡回地衣，经过细心挑选，除去杂物，又用盐水清洗，然后做地衣包子、地衣米饭、鸡蛋炒地衣等。这种食物味道鲜美，老少皆宜。地衣食用期过后，鱼腥草又上场了，农人们从沟道里、地坎边，挖回鲜嫩的鱼腥草，拿个大盆子凉拌。这种味道鲜香独特，还有护肝 养胃败火的功效。
　　到了四月，在一些乡村公路沿线，一排排香椿树的枝丫上结满了密匝匝的香椿芽，在微风的吹拂下，散发出阵阵香味，直钻鼻孔，诱人胃口。为了能吃上新鲜的香椿芽，人们用绑着钩子的长杆从树上将香椿芽钩下来，清洗干净后做成香椿拌豆腐、椿芽炒肉丝、鸡蛋炒香椿、香椿炒辣椒等美食。每年这个季节，不管是农家乐、小餐馆，还是城里的高档酒店，都有香椿这道美食。
　　待香椿芽摘完了，又到了吃槐花的时候了。在一些浅山丘陵地带和公路护坡沿线，生长着高大挺拔的槐树。树上长满了一串串洁白的槐花，如小灯笼似的挂满了树冠，引得蝴蝶翩翩起舞，蜜蜂嗡嗡作响。人们踩着梯子采摘鲜嫩的槐花，用槐花蒸包子，烙槐花油饼。
　　还有，野蔊菜、车前草、蒲公英、灰灰菜、白蒿等野菜，都是大自然的美妙馈赠，让人们的生活充斥着泥土的清香，悠然自得地去追忆岁月和岁月中的感人故事。