油馍馍。

    榆林拼三鲜。
    榆林炸酥鸡。
    榆林炖羊肉。
　　本报记者 鱼玉军 通讯员 孙丹 文/图
　　年味是什么？是亲戚朋友的大聚会，是期盼已久的归程票，是老家门前的红灯笼，抑或是长辈手里的压岁钱、母亲锅里的飘香饭、父亲点燃的鞭炮声……
　　榆林的年味在哪里？它就藏在那些浓浓的年茶饭里。年茶饭，被誉为“中国人最温暖的仪式”。它好似一根紧扣人心的弦，放不下，忘不了。
　　儿时味道“油馍馍”
　　“油馍馍”是榆林年茶饭中特有的美食，色泽金黄，形似铜钱，象征富裕与吉祥。捧着热气腾腾的“油馍馍”，咬上一口，嚼在嘴里，软黄米的香甜沁人心脾。
　　念念不忘“炸丸子”
　　外出打工的农民朋友，每到吃饭的时候，总爱寻找着家乡的味道。时近年关，游子思乡之情愈发浓郁，常常想起过年要做的“炸丸子”，皮焦肉香，令人回味。
　　追剧必备“炸酥鸡”
　　在老一辈人的记忆中，过年却要吃“炸酥鸡”。时至年关，家家户户买好肉，做出传统的“炸酥鸡”，既可当主食又可当零食。追剧的人看着电视节目，不用炸鸡配啤酒，只需酥鸡配米酒，就是春节假期的神仙一般的生活。
　　一片赤诚“炸油糕”
　　榆林的炸油糕只是薄薄一片，不夹杂其他。好似榆林人民的赤诚、纯粹。油糕炸出后，色泽金黄，咬上一口，满嘴生香，是陕北人逢喜事首选的美食。
　　锅里乾坤“炖羊肉”
　　“炖羊肉”是陕北名食，是榆林人的最爱。正如当地人们所言：“锅里有乾坤，羯子下锅里；地椒配大葱，烹烹又炖炖，满屋肉飘香。”
　　包着枣泥“黄馍馍”
　　大肚能容，容天下难容之事；黄馍能包，包天下最美之食。红枣、豆类合成枣泥馅，加上金黄的外衣，放入锅中，蒸熟出锅，热气腾腾，味道撩人，口感松软味酸甜，营养丰富养人颜。
　　千碗不醉“酿黄酒”
　　“热腾腾的美食摆上桌，滚滚的黄酒捧给亲人喝”。陕北黄酒集酸、甜、苦、辛、鲜、涩六味于一体，味道独树一帜，不仅是榆林人冬季的汤食，也是招待亲朋好友的“饮料”。
　　独具特色“拼三鲜”
　　榆林三鲜乃“猪羊鸡”三种肉类，搭配素菜，有汤有料，营养丰富，醇香味浓。“拼三鲜”之所以鲜美好吃，是因为榆林人传承了一道道精细的手法和工序。美食万千，“拼三鲜”当属榆林一绝。
　　压轴大戏“包饺子”
　　饺子是饱含吉祥寓意的主食，也是过年的重头戏。包饺子的过程，也是感受年味的过程，全家总动员，一起包饺子、看春晚，不亦乐乎？
　　榆林的年茶饭不仅是美食的延续，还代表了家乡的味道与情怀，这份属于榆林人的记忆，至今都没有改变。