庖汤宴上菜。

    庖汤宴蒸菜现场热气腾腾。
    庖汤宴开席。
　　本报记者 李冀安 通讯员 许兵 文/图
　　在陕南秦巴山区民间流传下来一种传统年俗——“吃庖汤”。每年腊月，山村里家家户户都要宰杀年猪，邀请亲朋好友欢聚一堂，品尝好酒好菜，以示年丰事顺。
　　走进中坝作坊小镇，一股浓浓的年味便扑面而来。小镇里张灯结彩，人头攒动，各家各户门前摆满了自制的腊肉、香肠、血粑粑等特色农产品，店家忙着迎客、售卖，好不热闹。
　　“上菜喽——”随着长长的吆喝声，最具年俗特色的“坝坝宴”开始了。两条街道上，整齐摆放着八仙桌和木椅，用新鲜猪肉烹饪出的各色陕南传统美食吸引了众多乡亲和游客来品尝……庖汤会现场还有酒礼迎客、说菜待客、酒歌敬客、拳王争霸赛等活动，夜间的舞火龙、烧火狮、唱花鼓、摇彩船、篝火舞等展演项目增强了活动的观赏性和互动性。
　　在陕南的山村里，至今仍保留着过年杀年猪的传统习俗，而且宰杀时要请专职屠户操刀，同时还要举行祭奠仪式，很是隆重。年猪宰杀后，主家会邀请亲朋好友和街坊邻里前来庆祝，还要煮上一大锅新鲜猪肉招待客人。这就是俗称的“庖汤会”，又叫“庖汤饭”。
　　一年一度的“庖汤会”不仅传承了年俗文化，也给当地群众脱贫致富带来了商机。“庖汤会”变成了旅游盛会，每年都会吸引众多游客前来参与体验，让镇上的年货集市、土特产销售、餐饮经济持续走旺。
　　今年参与石泉庖汤会旅游文化活动人数超过了4万人，创造了庖汤会入会人数最多和冬季旅游接待量最大纪录，农副产品、富硒商品成交再创佳绩，活动参与的商家达50余家，在6天活动期间成交额超过200万元。