􀳀李永明

　　陕南饮食间有这样一句话：“无鱼不成筵。”无论是高雅气派的餐厅，还是普通老百姓的餐桌，每餐必食鱼。鱼已经成为陕南人民味蕾中的珍馐。
　　陕南人喜欢吃鱼，是因为当地盛产各类野生鱼，而野生鱼的美味与当地优越的气候资源分不开。陕南气候温和，雨量充沛，山多谷深，河溪纵横。山因水而活泛，水因山而灵动；千山连着千溪，千溪网着千山；千溪汇百河，百河归汉江，入长江。
　　陕南溪流姿态各异，或宽或窄，上下交织；或撇或捺，左右逢源；或细或浅，涓涓流淌；或湍或慢，一路凯歌；或一波三折，含情脉脉；或翠波飞流，风风火火；或飞瀑直下，壮怀激烈。我拜访过陕南许多溪流，有的隐藏在花丛里，在花间潺潺流淌；有的在荆棘中穿行，在杂草里吟吟浅唱；有的在幽谷中飞走，朝着远方一路欢腾。
　　这些唱着山歌的溪流透亮明净。我在它们碧绿的柔波中，仿佛看到了母亲深邃、清澈的眼神；我也仿佛找到了陕南女子温柔、善良的根源了。
　　水滋养着人，也养育着世间的生灵。鱼儿离不开水，有水就有鱼。大到汉江，小到南江河、月河等数不清的小河小溪，生长着种类繁多的野生鱼。安康的瀛湖有着“千岛湖”的美称，这里碧波荡漾，水色碧翠，波光粼粼。瀛湖的水滋养了四周的山，从此湖光山色，如诗如画，这是汉江的恩赐，是上苍的馈赠。
　　好水出好鱼。前些年，瀛湖网箱发展的黄金季节，瀛湖的鱼因品种多、品相好、味道鲜美而饮誉省内外。安康大水面养殖在全省独占鳌头，网箱里的鳜鱼、鲈鱼、大花鲢、翘嘴红鲌、匙吻鲟、黄钻等成为推介安康的一张名片，还漂洋过海飞到老外的餐桌上。
　　陕南鱼在全省占有重要份额，每年的产量、产值都走在全省前列。安康的大小餐馆都用瀛湖鱼，生意火爆，应接不暇。汉滨区流水镇还专门打造了瀛湖富硒鱼招牌，节假日生意场场爆满。瀛湖鱼飘香大江南北，成为陕南经济增收的新亮点。
　　陕南的中小河流中，最多的也是鱼。尤其是山川中的沟沟壑壑，成为鱼的最佳栖息地。近几年，依靠天然无污染、独特的优美环境，陕南的野生渔业得到了进一步的恢复和发展。陕南人信奉“金山银山就是绿水青山”的道理，积极调整鱼产业结构，因势利导，寻求最佳养殖模式。诸如在一些中高山区发展冷水鱼养殖业，如今已形成规模，占领新的水产市场。
　　宁陕县的大鲵养殖、金鳟红鳟冷水养殖在全省名列前茅，取得了显著的经济效益和社会效益，丰富了当地农民的钱袋子。汉滨区的小龙虾养殖、美国对白虾养殖、大鲵特色养殖紧跟其后，发展势不可挡。
　　随着陕南水生态环境的提升变好，陕南的渔业也迎来了发展的春天。愿人们多吃陕南鱼，让陕南鱼走进千家万户。