􀳀李永明

　　在养殖领域，稻花鱼是一种很有特色的养殖模式。它并不是指某种鱼类，而是泛指养在稻田里的鱼，可以是鲤鱼，也可以是鲫鱼，或者是草鱼等等。
　　汉滨区水资源丰富，气候温和，库塘相连，水产养殖得天独厚。该区有河流养殖、水库堰塘养殖、高寒山区养殖等模式，成为农民增收的新亮点。但稻花鱼养殖起步较慢，二十世纪七八十年代，在月河川道、关庙、吉河、张滩、流水一带有少量稻花鱼养殖。起初，由于观念落后、技术欠缺，从事稻花鱼养殖的人凤毛麟角。
　　近几年，稻花鱼养殖又在汉滨区蓬勃发展起来。渔业主管部门把稻花鱼养殖作为水产养殖的重点来抓，大力推广稻虾混养技术。每年6月过后，养殖户在稻田里挖十字形的壕沟，或者在田地四周开挖沟槽；插秧时留够水稻的行距，一个月后，便向稻田里投放鱼苗。
　　稻花鱼养殖期间，要有充沛的水源，田坎要夯实，不能渗水漏水。稻田里不能打农药，更不能断水，还得防止水蛇、田鼠等偷食。在阳光的照射下，稻田里的浮游生物长得快，成为鱼苗的天然饵料。鱼儿在炎炎烈日下，一会儿游到田边，一会儿游到中央，觅食声此起彼伏，热闹非凡。
　　特别是稻谷扬花时节，也是鲤鱼催肥的时间。一阵凉爽的夏风吹过，金灿灿的稻花纷纷扬扬飘落在水田里。水面有绿色的浮萍、金黄的稻花，组成了一幅生动的画卷。这时候，鱼儿浮出水面，大口吞食稻花，享受稻花的美味。
　　中秋节前后，是稻花鱼的收获季节，大多数鱼儿长到七八两以上，效益非常可观。稻花鱼也为稻田作贡献，产下的粪便成为天然的肥料。
　　稻花鱼的做法有红烧、麻辣，还有清蒸。农村操办红白喜事，稻花鱼就派上了大用场。由于肉质细嫩劲道，稻花鱼成为压轴菜。美味的鱼肉在唇齿间留香，客人们赞不绝口。一到周末，城里人特意开车到乡下来吃稻花鱼，既可以品尝地道美味，又能欣赏稻田美景，领略乡村风光，何乐而不为呢！