通讯员 王渭 黄建荣
　　华阴市岳庙办西河村的年轻小伙张哲，凭借着年轻人特有的胆识和锐气，依靠龙虾养殖和深加工，创出了属于自己的一片新天地。
　　2013年，万亩莲藕基地附近的村民开始试养小龙虾。在南方饭店打工的张哲看到了龙虾养殖加工这个商机，于是他就说服了顾虑重重的父亲，义无反顾回到了家乡和父亲一起搞龙虾养殖。在养殖龙虾的过程中，他南下武汉、南京、盱眙、长沙等龙虾养殖基地学习龙虾管理技术，回来后他对自家池塘的水质和池塘环境来了一次大改造，使龙虾成活率不断提升，经济效益明显好转。看到他龙虾养殖成功，村里其他群众也踊跃参与养殖。村民们有什么技术难题，张哲都耐心细致的予以解答。他的龙虾养殖基地从不到100亩扩大到现在的800多亩，并带动周边30多户群众参与其中。
　　张哲并不满足于单靠养殖龙虾来发家致富，他又外出考察市场行情，对各地小龙虾的制作工艺和人群口味进行全面了解，开始亲自研发加工小龙虾的各种酱料和工艺。在家人的大力支持下，他带着7个年轻人一起创业，在城区闹市开了一家专门加工制作小龙虾餐馆，并注册了属于自己的商标“合喜龙虾”，寓以阖家欢喜之意。现在，他每天收获的龙虾除了销售外，还在自己的饭店里加工销售，每天可收入3500多元。
　　张哲养小龙虾实现了从田间到餐桌的一条龙服务，他说，还要带动更多的群众发展小龙虾养殖经济，把小龙虾加工作成华阴的一个特色旅游品牌。