本报讯（王东东 记者 王宏海）经过精选、清洗、分离、沉淀、提取、加热、和面、漏粉、冷冻、晾晒等差不多17道工序，土豆就神奇地变成了晶莹透亮、光滑爽口的粉条，再配上大白菜和猪肉，就成了美味的猪肉翘板粉，让人馋得直流口水。子长县南沟岔镇东沟河村就是凭借着粉条加工这一产业，闯出了了致富之路，成为了远近闻名的“手工粉条村”。
    东沟河村位于南沟岔镇东南部，下辖东沟河、郝家圪崂、田家沟、揪沟湾4个自然村，170户800人。村子梁峁起伏，沟壑纵横，无污染，有500多亩的土豆种植面积，而且种植的土豆淀粉含量高，所以东沟河人百余年前就有加工粉条的传统。“手工制作粉条全程工序多、耗时长，过去我们村都是小打小闹、单打独斗地按照老传统来制作手工洋芋粉条，很难成气大候。”50多岁的村民路正良说，“现在好了，村里有了这专业合作社，专门有人进行指导，从收购土豆、制作粉条到最后销售都有人管，什么都不用愁，发家致富的日子是到了。”
    去年7月，该村吸纳18户从事手工粉条加工产业的农户成立了子长县东沟河村正合粉条加工合作社，并投资160万余元，建成了标准设备厂房。合作社对于社员的粉条质量进行把关，用传统手工工艺与现代技术相结合，使生产出来的粉条质地纯净、色白条直、晶莹剔透、柔软劲道、口感爽滑。最后，再对粉条进行统一包装、统一销售。59岁的路瑞彪是该合作社的社员，他掐着手指头给笔者算了一笔账：自己种植20多亩的土豆，年产值25吨，如果按照土豆来卖能收入2.5万余元，如果一半按土豆卖，一半由合作社加工成粉条卖，能收入5.8万元，收入整整翻了一倍！
    据合作社负责人路正介绍，合作社现有社员82户，手工粉条产量达20多万斤，总产值达518万元，仅粉条加工人均收入就达9700多元。“我一大早就赶过来了，这次又买了20多盒粉条，因为这的粉条好吃，不添加任何添加剂，家里人都喜欢吃。”来到位于县城的粉条直营店，笔者碰到了来购买粉条的市民冯小军，他一边往车上装货，一边告诉记者。
    为了进一步做大、做强粉条产业，东沟河村将手工粉条加工做为本村支柱产业来抓，形成“一村一品”生产格局，去年东河村还申请了商标、统一包装，在县城开起了粉条直营店，并搭上“互联网+”的快车，利用农村电子商务平台，通过网络渠道销售、宣传东沟河手工粉条，打造东沟河粉条的品牌。在东沟河村的带动下，粉条加工产业已经成为余家坪镇郝家川村、安定镇廖公桥村、栾家坪便民服务中心十里铺等村组的主业。现如今，子长手工粉条已经步入了我省各大市场，并销往山西、北京、新疆等地区，逐步走上了规模化发展的道路，成为人们餐桌上必不可少的美味佳肴。