◀最近几年秦镇街头做小油糕的人越来越多，小油糕成了凉皮之后秦镇的又一美食。

    ▲周末节假日两口子忙不过来还雇了一个人帮忙。
    胖大嫂说她家用的面粉都是自己家地里种的麦子磨的。
    刚从油锅捞出的小油糕。
    魏永贤 文/图
    1月14日，西安市户县秦镇，50来岁的胖大嫂郭大娟和丈夫安宏孝在做小油糕，最多的时候他们一天炸过5000个油糕，平常每天的油糕销量都在3000个左右。周末节假日，从西安城到秦镇的游客多，想吃胖大嫂家的油糕你得排队，还不能多买，限购呢，一人只能买20个。胖大嫂说：“去年春节，游客要排2个小时的队才能吃上我家的小油糕。”
    胖大嫂十五六岁时就帮父母做油糕，1990年结婚后，她和丈夫一起做油糕，以前的油糕个大，4年前她家把大油糕缩小了做，没想到这种和元宵差不多大的“一口香”小油糕城里来的游客还特别喜欢，油糕做小了生意却出奇的好。两口子忙不过来了，还雇了一个人帮忙做油糕。
    小油糕5毛钱一个，里面的馅是用红糖、黑糖、白砂糖、黑芝麻、核桃仁等调成的，面用开水烫后再和面揉面。胖大嫂说她家用的面粉都是自己家地里种的麦子磨成的，不够的话就从亲戚家里买，炸油糕的油也是天天换新油。
    最近几年秦镇街头做小油糕的人越来越多，小油糕成了凉皮之后秦镇的又一美食。