安康 李永明   
   家乡地处月河川道，有种植油菜芝麻的习俗，每年的三四月份，一河两岸到处都是鲜艳的油菜花。油菜花开得灿烂无比，蜜蜂蝴蝶在花枝头上翩翩起舞，这些精灵们不辞劳苦采蜜授粉，为人们创造美好的生活。油菜收获后，农人们就精挑细选，晒干后码垛储存，等到农闲后就榨油换油吃。
    由于本地的土质、气候、环境等自然条件好，油菜榨出的油用于烹调菜肴特别的香。我们临近的几个村子只有姓陈姓胡的两家人开办油坊，油坊里的榨油机起初都很简陋，工艺粗糙，榨油机有圆形和槽型两种机器。油坊把收上来的菜籽在阳光下暴晒，选一个黄道吉日叫上有劳力的子女们先炒菜籽，在一口大锅里不停进行搅拌，等到半生不熟时用龙须草进行包裹，赤脚用力踩在上面反复压实最后形成一个饼状。榨油时把压好的菜籽饼一层一层压实码好，并用锤子从上到下用力打压结实牢固，四周还要上好螺丝用手推进行转圈运动。
    起初很轻松，最后越推越重，人累得汗流浃背腰疼腿酸，不一会儿工夫，橙黄清亮的菜油就从缝隙中挤压出来，顺着一个槽子流到特制的油桶里，头油很香很稠是上等的好油。压榨出的油香味扩散很快，很远的地方都能闻到油香，榨油的日子里方圆几十里都被油香弥漫。
    在西路坝一带，曾经流传这样一句话：酸菜拌汤烙油饼赛过神仙日子。那时候用菜籽油炒菜烙饼真的好吃，如果哪家来了客人，主人便烙油饼煮稀饭，炒几个小菜，喝几杯正宗的黄酒，觉得生活惬意幸福。油菜籽一斤能榨三两多油，那下脚料的油饼也好卖钱，榨完油的菜籽饼用来上田不仅肥效长，还能改善土质，用它作为种西瓜的肥料，种出来的西瓜味甜品相好，还有的喂猪喂鱼上花卉做饵料用途很广。
    每次收获菜籽后，可以拿到油坊进行兑换，一斤按三两三兑换找差价就行了，油坊收获一些菜油饼等于赚了钱。也可以给油坊工钱，进行压榨加工，油和饼全部都要，比较划算。老油坊都有十几个大油桶里面装满菜油，城里的单位和个人定点来购买，这里的油正宗地道分量足不掺假。
    在自然灾害年代油坊里最热闹，贫困的人们围在油坊里闻着油味，有时捡些菜子饼粒充饥，热心的油坊主人把芝麻饼分给大家吃。那些年月朝不保夕日子恓惶，炒菜几乎不放油，买一斤香油能吃半年，每次拌菜都用筷子蘸一点吃得津津有味。
    峥嵘岁月，几度沧桑，现在生活如芝麻开花节节高，但生活却发生了变化，吃什么东西都找不回原来的味道，家乡的老油坊呦，你永远在我心里香飘四方！